これぞ技を極めた絶品料理、他では見られない一品です。
シンプルな味付で基本に忠実な唐揚げです。地鶏本来の味をお楽しみ下さい。
厳選されたお塩で米沢三元豚を焼き上げました。ビールとの相性はいうまでも無く…。
前菜の定番毎日焼きあげるローストビーフはとてもジューシーです。
サッポロエビス、ギネス、ハーフ＆ハーフ（サッポロエビスとギネス）。
下面発酵（ラガー）のビールを中心にヨーロッパ、アジアなどから12種類の銘柄を取り揃えました。ちなみに日本の方々が普段口にされているビールは、ほとんどがこのラガータイプです。すっきり飲みやすいものばかりですので、一味違う世界のビールをお楽しみ下さい。
女性に大人気！！アロエの実を入れた型無自慢のカクテル。
こだわりの本格焼酎30種類。お客様のいろいろな好みを必ず満足させます。居酒屋"型無”でお好みの焼酎を探してみては？
居酒屋"型無”では、事前に焼酎を水で割って3日〜1週間ねかせておきます。水と焼酎が対流して、まろやかに飲みやすくしあがります。
型無は、デザートもこだわります。パテシェとともに作り上げたデザートをぜひお試し下さい。
我が国最大級の地鶏「天草大王」は、昭和の初期頃に絶滅してしまいましたが、平成４年から復元に取り組み、昨年度ようやく復元に成功しました。地鶏の中では発育も良好で、肥育日数１００日程度で、平均体重は雄3.5kg、雌2.5kgとなります。また、その肉は適度な歯ごたえがあり大変美味です。
三元豚は３つの品種の豚を掛け合わせた「三元交配豚」です。
品種系統の明らかな３種類の豚を掛け合わせることで、最高といわれるもち豚を実現することができました。特に肉質を重視した系統選抜をおこなっています。
豚肉のおいしさと安全性を求めた米沢三元豚は、成長に合わせた餌を食べています。
非遺伝子組み換えのとうもろこしと大豆粕。 肉骨粉などの動物性たんぱく質を一切含まない、植物性中心の飼料。おいしい肉に育てるために、肉を作る餌へのこだわりが、米沢三元豚の味を支えております。
肉の味を左右する脂のあっさりとしていてコクのある甘さが定評です。また肉の繊維はきめ細かく、しっかりとした弾力があります。
均一な品質を保ちつづけることができる、ダントツの豚肉と称されるのにふさわしい平牧三元豚をご賞味ください。
加熱調理してもトマトの中の水分が逃げず、しかもオリーブオイルやサラダ油を果肉の中に取り込む特徴があるんです。そのため、調理に時間をかけずとも「トマトの旨味成分（グルタミン酸）」とオイルの風味がまったりと絡み合い、濃厚な味わいになり、プロの手が一段と発揮されます。
果肉が柔らかくトマトの味が濃厚なため、煮込みや味付けに手間ひまがかかったり、多量の調味料を使ったりという必要がありません。むしろシンプルな味付けで、トマト自身の旨味を活かした調理をおすすめします。
